Oostindische Kers

 

Van Oostindische kers kun je bloemen, blad en de dunnere stengels eten. De smaak is een beetje pittig, in de bloemen proef je de zoete nectar.

Pesto van Oostindische kers

100 g blad en stengels van Oostindische kersOLYMPUS DIGITAL CAMERA
50 g noten (bv cashew) of zonnebloempitten
50 g jonge kaas
scheut olijfolie
knoflook, peper en zout naar smaak.

Snij de Oostindische kers klein en hak evt. de noten en snij de knoflook fijn. Doe alles in een kom en maal met de staafmixer.
Serveer op brood of crackers evt met een mooi Oostindische kersbloem er op.

We maken dit recept vaak als er in het najaar nachtvorst op komst is. Oostindische kers bevriest snel, en dan heb je er neits meer aan. Daarvóór kun je hele planten oogsten en ervan genieten!

Creatief met Oostindische kers: een paar serveersuggesties

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOostindischekers-rolletjes met kruidenkaas

 

 

 

 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oostindische kersbloem op brood met pure chocopasta, kaas, kwark…